沉香可按结香方式分为生结（活树采香）、熟结（树死醇化）、虫漏（虫蛀结香）等；按香气风格，惠安系清甜凉雅，适合品闻，星洲系醇厚沉稳，多用于雕件。其中最珍贵的当属奇楠——质地软糯，入口麻凉，香气层次变幻无穷。